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Dal 1963 gestiamo l'azienda agricola di famiglia. La nostra è una piccola-media azienda che per molti anni si è dedicata prevalentemente sull'allevamento di mucche da latte di razza frisona italiana producendo latte di alta qualità. 

Nel 2000 la nostra azienda si amplia anche al settore dall'allevamento da carne con l'apertura di una macelleria aziendale per la vendita al dettaglio.

Dal 2013 abbiamo deciso di chiudere il settore di produzione del latte destinato alle grande distribuzione, che ci costringeva a ritmi e sistemi di allevamento troppo sostenuti per gli animali e abbiamo riconvertito l'azienda ad un sistema di allevamento più naturale ripristinando la linea vacca-vitello per la produzione della carne.


Con una mandria meno numerosa abbiamo potuto riprendere un'alimentazione degli animali più naturale ed equilibrata, la stessa che ci ha insegnato nostro nonno. I vitelli, per esempio, rimangono nella mandria e vengono svezzati con il latte delle loro madri e alimentati a base di erba fresca e fieno provenienti dal nostro campo. Tutti i nostri animali vengono allevati senza l'utilizzo di ormoni o altri agenti promotori della crescita. Nell'arco di poco tempo, grazie ai semplici ma sapienti metodi di una volta, abbiamo ammirato con stupore uno straordinario miglioramento nello stato di salute degli animali e quindi nella qualità dal loro latte e delle carni.


Presso la nostra azienda troverete anche il pollo allevato al pascolo e le uova fresche da galline allevate libere senza l'uso di mangimi industriali.

Non vi resta che venire ad assaggiare!

Presso la nostra azienda coltiviamo un piccolo orto con metodo dinamico naturale, dove offriamo alla nostra clientela specialità raccolte al momento dei più classici ortaggi di stagione e di vecchie varietà, recuperate dalle sementi ereditate da nostra nonna e dai vecchi contadini locali e non.
Tra le varietà più particolari troverete il quasi scomparso san marzano, lo spuncillo napoletano, il pomodoro canestrino di firenze. E poi le zucchine tromboncine d'albenga e la zucca piena di napoli, il carciofo romanesco IGP e molto altro ancora.

Gli piace chiamarsi contadini, perché di questo si tratta, non di un semplice ristorante o di un agriturismo classico ma di un'area degustazione delle specialità prodotte da questa azienda agricola. Si arriva facilmente percorrendo una traversa della via aurelia all’altezza del km 35 e subito si arriva “Dai Cornuti” e ci si trova catapultati in campagna. Tanti alberi, tanto verde, la stalla con le mucche e i maiali, il pollaio, il fieno sparso ancora nei campi e poi l'area ristoro dedicata ai clienti.
Una griglieria contadina insomma dove la fanno da padrone le carni degli animali cresciuti in azienda... i famosi Cornuti!!, accogliendoci a suon di tagliate, bistecconi alla brace e bombette di vitello, oltre ai famosi super panini che completano il menù della nostra hamburgheria contadina.

A deliziare il nostro palato troveremo anche tutta la parte dedicata alla norcineria, tra salumi artigianali, pancette stagionate, salamini vari, porchetta home made, e infine il famoso “porco alla brace”!! E ancora i formaggi, e tante, tantissime prelibatezze tipiche dell'antica cucina contadina tutte da provare!


Ovviamente non potevano mancare poi le specialità dell'orto, che possiamo intravedere seduti sotto la pergola, da dove vengono raccolti peperoni, insalate, melanzane pomodori... insomma tutto, proprio tutto rispetta il criterio del km 0, anzi io direi del Km vero! Tutto da provare!